著名青少年白癜风专家 https://m-mip.39.net/disease/mipso_5488017.html这是下厨房日更栏目：市集鲜货，每天推荐各种好吃好喝好用的产品，推荐商品均经过多轮试吃、测评，只推荐我们真正上手使用过，入口试吃过的好货。
大猩猩小球球
厨友
大猩猩小球球是一位面点达人，几乎每天都在跟面粉打交道，也因此对面粉特别了解，并且十分重视面粉的品质。
因为擅长面点制作，身边就经常会有朋友让我推荐好用的面粉。多数时候我都要问清楚是做普通的中式面点还是面包。因为普通面点需要的中筋粉和面包专用的高筋粉在价格上差别还是很大的，所以一定要分开推荐。
后来无意中在市集里看到了这款“新疆天山面粉”，看评价里厨友们用它做包子、烙烙饼甚至做面包、烤披萨都可以，完全超出了我对面粉分类的认知，于是出于好奇，便打算亲自试试！
到现在我已经使用这个面粉有一段时间了，用完了整整一大袋10斤的面粉，各种面食也都折腾了一圈，最后总结使用后的感受就是两个字：“惊喜！”果然像评价说的那样，不仅可以做中式面点，更可以做面包！仔细研究了一下天山面粉的产地和营养标识，发现这款面粉的蛋白质含量是11%，在同类产品中算是相当出色了（普通中筋面粉的蛋白要求8%-10.5%），接近高筋粉的蛋白含量，可能这就是它为什么也能做面包的原因吧！普通面粉的价格，高筋面粉的用途，简直是太划算了！另外，面粉的产地在新疆昌吉州，新疆优越的地理位置和独特的自然条件可以说是非常著名了，但大家可能不知道新疆除了瓜果，出产的小麦品质也是非常优异，制成的面粉天然拥有蛋白含量高、水分低、麦香浓郁等特点，因此用它制作的面食都是喷香诱人的！
·中式面点
对我来说，拿到一款面粉，首先试做的肯定是白馒头，因为简单纯粹的馒头最能体现面粉的品质。好面粉做出的馒头表皮光滑紧实，组织细腻有弹性，空口就能尝出麦香和淡淡的甜味。这款新疆面粉完全不负期望！
新疆天山面粉版馒头配方：面粉g，清水g（换成牛奶的话多加10-15g），糖10g（可不加），酵母2g
既然确认过眼神，是款好面粉，那么做任何面食都得心应手了。比如火爆美食圈的煎卷子，底部焦香酥脆，内里绵软咸香，我家娃的最爱！
还有黄金芝麻饼，铺了满满的芝麻，里面包裹香甜的红豆沙，先蒸后煎至两面金黄，面香、芝麻香、豆沙香，小朋友说比饭店的点心还好吃，哈哈哈，允许我放浪地笑两声~
新疆天山面粉版芝麻饼配方：面粉g，水g，奶粉20g，糖20g，盐1g，酵母3g
用新疆面粉做的烤馕也可以说是完美无瑕了！香的不要不要的！谁说北方面粉只能做北方面食？上海烧麦一样妥妥搞定！用新疆粉制作的烧麦皮非常劲道，复蒸也不容易烂皮。
还有白胖可爱的面团宝宝们，我最爱看面团发酵的样子，它们往往比成品更具感染力和说服力，只有优秀的面粉才具备卓越的可塑性，赋予面食千变万化的姿态和令人惊叹的生长力！
·面包
这款面粉最让我惊喜的地方就是可以制作面包。在尝试了几款普通面点后，发现面粉的筋度非常不错，虽然蛋白含量比一般高筋面粉略低，但感觉用来制作面包应该没有问题，事实证明完全可行！
面包面团配方：新疆天山面粉g，糖30g，盐2g，鸡蛋30g，水g，奶粉8g，黄油25g，耐高糖酵母3g
用新疆天山面粉揉制的面包面团，这是厨师机揉面半小时以后出现的指纹膜。
烤制的挤挤小面包拉丝很明显，口感非常棒！
做成汉堡胚也是很合适，组织非常赞哦！
有了这些基础，做成卡通面包也是轻而易举了～
现在正在进行促销活动，只要36.5元就可以买到十斤一大袋了，实在是太划算了！
最后再友情提示一下，这款面粉做普通面包没有问题，试验了很多次，但是做吐司并不推荐。
因为吐司对筋度的要求非常高，且发酵时间长，对面筋膜的考验非常大，还是建议用吐司专用的高筋粉制作，以减少失败风险哦～
疆好丽坊丨新疆天山面粉特一粉10斤￥36.斤￥71预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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