大肉经济学的作者David告诉您为什

美国作家David

在其最新著作《大肉经济学》）中称

美国的肉类行业罪大恶极，

他们通过各种直接和间接手段误导消费者，

诱使大众吃更多肉。

根据他的推算，

肉类行业每一年让社会

多付出亿美元的额外成本。

食肉对于人类的危害堪比吸烟，

因此作者提倡全社会掀起一场“禁肉运动”。

书中犀利的观点和数据引发了极大的争议，很多人认为吃肉是人类千百年来沿袭下来的饮食习惯，不应别打破。也有人认为禁肉运动是人类文明程度提升的重要体现。

在最近的采访中，David对于书中的诸多热议观点，给出了精确的回答！下面这篇文章节选自他的专访。

David不仅是作家，还是一名律师。他提倡“可持续消费”。你也可以把它理解为“素食主义”。David是APRL基金的董事。该基金是一个动物保护组织，以保护动物的“动物权”，反对杀戮和虐待动物为己任。如果发现有严重的虐杀动物的行为，他们会起诉该行为主体。

吃肉与道德有何关系？

问：在您写的《Matonomics》一书中，您对肉类行业做出了不少指责和控诉。从您的背景来看，您是一个“动物权利”卫士。您如此批评肉类行业，是因为它们杀害动物，还是因为它们误导我们消费者，给我们的社会造成了危害？

David回答：两个原因都有。在David看来，肉类行业为了追求利润，对动物和人类都犯下了“罪行”。它们以非常残忍的方式对待动物，同时也通过影响立法等手段误导广大消费者，以低于成本的价格向消费者倾销肉类食品。这种做法违反了良心和道德。

问：在您的书中，您反复提到“道德”两字？令人不解，我们吃肉有什么道德问题？我们的祖先千百年来一直杀鸡宰牛，这种做法有何不妥？我们人类需要蛋白质和营养，不吃肉会不会导致营养不良，甚至饿肚子？动物不是人，为什么要跟动物讲道德，讲“动物权”？

David回答：首先，在过去绝大部分时间，我们饲养动物主要都是以散养为主。动物们可以在农场上走来走去，随心所欲的张翅伸腿。动物的粪便，被用作肥料重新灌入土壤，因此整个农场是一个可持续的健康生态圈。

但是，现代工业化农场的出现，改变了一切。这些可怜的动物们被压缩在十分狭小的空间里，没有任何“动物身自由”。以一个典型的肉鸡农场为例，从小鸡到上架也就是短短几个月。在这段时间内，小动物基本不离开它的笼子半步。

由于动物数量众多，它们的粪便被集中存放在那些巨大的化粪池中。有时候如果发生泄漏，给环境造成了一定程度的污染。这样的做法对环境造成伤害，不是一个可持续的模式。

其次，关于蛋白质，人类确实需要蛋白质，但是我们不光可以从动物身上获取蛋白质，也能从植物获得蛋白质。

很多植物都能给我们人类提供蛋白质。同样00卡路里的牛肉和西兰花，西兰花能够提供比牛肉更多的蛋白质，并且其含有的油脂要少得多。有很多医学研究显示，动物蛋白增加我们患上心脏病、癌症和糖尿病的风险。因此摄取植物蛋白，要比动物蛋白健康得多，而且也对动物好得多。

最后，为什么要把动物当作人类对待？千百年以来，基于不同种族，肤色，宗教信仰的人类不同群体总是在互相斗争和压迫。比如在美国，就有很严重的种族问题。百年以前，很多来自中国的劳工被美国白人虐待压迫，逼他们去修铁路。白人对黑人奴隶的压榨，以及基督徒和穆斯林之间的冲突，则有更悠久的历史。

每当一个种族或者群体占据上风时，他们总能想出理由去压迫其他群体。我们需要谴责这种以大欺小，恃强凌弱的状况。和人类相比，动物比我们弱小，没有我们那么发达的科技手段，但我们不应该因为这些理由就欺负和虐待它们。

对动物保护主义提出的挑战

问：我们确实应该在人类内部提倡人人平等，消除种族歧视。但为什么要把平等的范围扩大到小猫小狗？白人、黑人和亚洲人，怎么说都是人。但是动物不是人。这个平等范围的扩张，是否步子迈的过大？

目前实现人类内部平等似乎更为紧迫。美国偶尔会发生种族冲突，示威游行。我们是不是应该先把人类内部的种族、宗教等问题解决好以后，再来考虑猫狗权利的问题？

David回答：涉及种族、宗教等方面的社会平权运动确实值得大家